Tôm hùm Bình Ba từ lâu đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể bỏ qua đối với những tín đồ hải sản và du khách ghé thăm vùng biển Nha Trang – Khánh Hòa. Với hương vị đặc trưng, thịt chắc ngọt và gạch béo ngậy, tôm hùm Bình Ba không chỉ là món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của ngư dân đảo ngọc.

1. Đặc điểm nhận biết tôm hùm Bình Ba

Để thưởng thức tôm hùm Bình Ba chuẩn vị, việc nhận biết đúng loại tôm là vô cùng quan trọng. Tôm hùm Bình Ba nổi tiếng với các loại như tôm hùm xanh, tôm hùm bông, tôm hùm đỏ, mỗi loại mang một sắc thái riêng nhưng đều có những đặc điểm chung giúp bạn dễ dàng phân biệt:

Vẻ ngoài: Tôm hùm Bình Ba thường có màu sắc tươi sáng, vỏ bóng bẩy và các khớp nối chắc chắn. Phần đầu to, thân hình khỏe khoắn, đặc biệt là cặp càng to khỏe, biểu tượng cho sức sống mãnh liệt của loài tôm này.
Thịt tôm: Khi chế biến, thịt tôm hùm Bình Ba có màu trắng đục, thớ thịt săn chắc, không bở nát. Vị ngọt đậm đà, thanh mát đặc trưng của hải sản tươi sống.
Gạch tôm: Đây là phần được nhiều người yêu thích nhất. Gạch tôm Bình Ba có màu vàng cam đến đỏ sẫm, béo ngậy, thơm lừng và tan chảy trong miệng, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.
Mùi vị: Tôm hùm tươi sống có mùi tanh nhẹ của biển cả. Khi nấu chín, mùi thơm đặc trưng, không hề có mùi lạ hay ươn.

2. Review 5 địa chỉ bán tôm hùm Bình Ba chất lượng, uy tín

Để có được những con tôm hùm Bình Ba tươi ngon nhất, việc lựa chọn địa điểm mua hàng uy tín là yếu tố tiên quyết. Dưới đây là 7 gợi ý hàng đầu mà bạn có thể tin tưởng, kèm theo địa chỉ và mức giá tham khảo (Giá có thể thay đổi tùy thời điểm và loại tôm):

Lưu ý chung về giá cả:

Tôm hùm xanh: Khoảng 700.000 VNĐ - 1.200.000 VNĐ/kg (tùy kích cỡ và thời điểm).
Tôm hùm bông: Khoảng 1.500.000 VNĐ - 2.500.000 VNĐ/kg (loại cao cấp hơn, giá trị cao hơn).
Tôm hùm đỏ: Khoảng 500.000 VNĐ - 800.000 VNĐ/kg (thường nhỏ hơn và giá mềm hơn).

2.1. Nhà bè Phương

Địa chỉ: Thường nằm trong khu vực làng bè trên đảo Bình Ba, Khánh Hòa. Để đến đây, bạn cần di chuyển bằng thuyền từ cảng Đá Bạc hoặc cảng Ba Ngòi ra đảo. Cụ thể hơn, bạn có thể hỏi người dân địa phương khi đến đảo hoặc liên hệ trước để được hướng dẫn.
Đặc điểm nổi bật: Nổi tiếng với việc cung cấp tôm hùm tươi sống trực tiếp từ lồng bè của mình. Bạn có thể tự tay chọn tôm và yêu cầu chế biến ngay tại chỗ với nhiều món ngon như nướng mọi, hấp bia, cháy tỏi, sasmi...
Giá tham khảo: Giá tôm thường dao động theo thời giá, nhưng do là nhà bè trực tiếp nuôi và bán nên giá thường rất cạnh tranh và đảm bảo độ tươi ngon nhất. Ví dụ, tôm hùm xanh khoảng từ 750.000 VNĐ/kg trở lên.

2.2. Tôm hùm Bình Ba - Chuyên bỏ sỉ và lẻ

Địa chỉ: Các mối chuyên sỉ và lẻ thường có mặt tại các chợ đầu mối hải sản lớn hoặc các cửa hàng chuyên hải sản ở các thành phố lớn như TP.HCM (ví dụ: Chợ Bình Điền, các cửa hàng hải sản đường Phạm Văn Đồng, Gò Vấp) hoặc Nha Trang (các vựa hải sản lớn ở khu vực cảng Cầu Đá, Hòn Rớ). Bạn nên tìm kiếm trên mạng hoặc hỏi người dân địa phương để có địa chỉ cụ thể nhất.
Đặc điểm nổi bật: Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn tôm hùm Bình Ba số lượng lớn hoặc muốn mua lẻ với giá cả phải chăng, đây là địa chỉ chuyên sỉ và lẻ tôm hùm uy tín. Họ thường có nguồn hàng ổn định, giá cạnh tranh và cam kết chất lượng. Một số đơn vị còn có dịch vụ giao hàng tận nơi.
Giá tham khảo: Giá sỉ thường tốt hơn giá bán lẻ, tùy theo số lượng và loại tôm. Giá bán lẻ có thể nhỉnh hơn một chút so với mua trực tiếp tại bè, nhưng vẫn đảm bảo sự tiện lợi. Tôm hùm xanh có thể từ 800.000 VNĐ/kg.

2.3. Nhà bè Long Hương

Địa chỉ: Tương tự Nhà bè Phương, Nhà bè Long Hương cũng là một trong những nhà bè nổi tiếng trên đảo Bình Ba. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy khi đến khu vực làng bè của đảo.
Đặc điểm nổi bật: Một lựa chọn tuyệt vời khác để thưởng thức tôm hùm Bình Ba. Không gian thoáng đãng, phục vụ chuyên nghiệp cùng với những món ăn chế biến từ tôm hùm đa dạng sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Họ nổi tiếng với sự tươi sống của hải sản.
Giá tham khảo: Giá tôm hùm tương đương với các nhà bè uy tín khác trên đảo, thường dao động theo mùa và kích thước tôm. Mức khởi điểm cho tôm hùm xanh có thể từ 750.000 VNĐ/kg.

2.4. Thủy Khoa - Quán ăn gia đình

Địa chỉ: Thường là các quán ăn nhỏ, ấm cúng trên đảo Bình Ba hoặc ở khu vực Cảng Đá Bạc, Ba Ngòi. Cụ thể, bạn có thể hỏi người dân địa phương hoặc tìm kiếm trên các ứng dụng bản đồ khi đến khu vực đó.
Đặc điểm nổi bật: Thủy Khoa mang đến một không gian ấm cúng, thân thiện của một quán ăn gia đình. Tôm hùm tại đây được chế biến khéo léo, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên, phù hợp cho những bữa ăn sum vầy bên người thân. Món ăn chế biến tại đây thường được nêm nếm đậm đà, hợp khẩu vị nhiều người.
Giá tham khảo: Ngoài giá tôm tươi sống, sẽ có thêm chi phí chế biến (khoảng 50.000 - 150.000 VNĐ/kg tùy món và độ phức tạp). Một bữa ăn có tôm hùm cho 2-3 người có thể dao động từ 800.000 VNĐ - 2.000.000 VNĐ tùy lượng tôm và các món ăn kèm.

2.5. Nhà bè Mỹ Lệ

Địa chỉ: Nằm trong khu vực làng bè trên đảo Bình Ba, dễ dàng tiếp cận khi bạn đến đảo.
Đặc điểm nổi bật: Nhà bè Mỹ Lệ nổi bật với dịch vụ chu đáo và tôm hùm chất lượng cao. Khách hàng có thể trải nghiệm cảm giác tự tay bắt tôm từ lồng và thưởng thức ngay những món ăn tươi ngon nhất. Đây cũng là điểm đến được nhiều du khách lựa chọn.
Giá tham khảo: Giá cả tương đương các nhà bè lớn khác trên đảo, đảm bảo sự cạnh tranh và chất lượng. Giá tôm hùm bông có thể từ 1.600.000 VNĐ/kg.

3. Kinh nghiệm chọn mua tôm hùm ngon, chắc thịt, nhiều gạch

Để chọn được tôm hùm Bình Ba tươi ngon, chắc thịt và nhiều gạch, hãy lưu ý những bí quyết sau:

Quan sát vỏ tôm: Chọn những con tôm có vỏ cứng, màu sắc tươi sáng, bóng bẩy và không có dấu hiệu nứt vỡ hay vết đen bất thường. Vỏ càng sẫm màu (đối với tôm hùm bông) hoặc xanh biếc (đối với tôm hùm xanh) thì tôm càng khỏe mạnh.
Kiểm tra độ linh hoạt: Tôm còn sống khỏe mạnh sẽ cử động càng và chân linh hoạt, phản ứng nhanh khi bị chạm vào. Tránh những con tôm lờ đờ, ít cử động, đó có thể là tôm yếu hoặc sắp chết.
Cân nặng và độ chắc: Cầm tôm lên, cảm nhận độ nặng tay so với kích thước. Tôm chắc thịt sẽ nặng hơn, ấn nhẹ vào thân thấy có độ đàn hồi tốt, không bị ọp ẹp. Đây là dấu hiệu của tôm đầy thịt, không bị óp.
Kiểm tra gạch tôm (nếu có thể): Đối với tôm hùm bông, tôm hùm đỏ, gạch tôm thường tập trung ở phần đầu. Nếu mua tôm đã qua sơ chế hoặc để nguyên con, có thể nhìn vào màu sắc phần đầu tôm có ánh vàng cam là dấu hiệu của nhiều gạch. Một số con tôm cái sẽ có gạch son ở dưới bụng, đó là trứng tôm, rất béo và ngon.
Mua tại địa chỉ uy tín: Đây là yếu tố quan trọng nhất. Hãy chọn mua tôm tại các nhà bè, vựa hải sản hoặc cửa hàng có tiếng, được nhiều người tin dùng để đảm bảo chất lượng, tránh mua phải tôm kém chất lượng hoặc tôm đông lạnh giả tôm tươi.

[REVIEW] Quán Tôm Hùm Ngon Ở Bình Ba

Phù hợp với bạn

Mới nhất